Rezept-Bibliothek#

Standard: Für die normale Kastenform (ca. 1 kg Teig).
XL: Für die 1,5-fache Form (ca. 1,5 kg Teig).
%: Die Bäckerprozente, falls du mal skalieren willst (Mehl ist immer 100%).

Hier sind deine Bausteine. Ich habe sie für deine zwei Formen berechnet:

Grundrezepte#

Die folgenden Rezepte folgen alle dem Master-Prozess. Sie unterscheiden sich vor allem in der Mehlkombination und den spezifischen Anforderungen.