Discard-Cracker (Der Knabber-Spaß)#
Nie wieder Sauerteig wegwerfen. Diese Cracker sind dünn, knusprig und machen süchtig.
Zutaten#
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Sauerteig-Reste (Discard) | 200 g |
| Mehl (Weizen/Dinkel) | 100 g |
| Butter (weich) / Öl | 50 g |
| Kräuter (getrocknet) | 1–2 TL |
| Salz (grob) | Zum Bestreuen |
Zubereitung#
- Teig: Sauerteig, Mehl, Fett und Kräuter zu einer glatten Kugel verkneten.
- Kühlen: In Folie wickeln und 30 Min in den Kühlschrank (lässt sich besser rollen).
- Rollen: Teig auf Backpapier legen. Zweites Backpapier oben drauf. Mit dem Nudelholz hauchdünn ausrollen. Wirklich dünn!
- Schneiden: Das obere Papier abziehen. Mit einem Pizzaroller oder Messer in Rauten/Vierecke schneiden (nicht auseinanderziehen, nur ritzen). Mit grobem Salz bestreuen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft für ca. 15–20 Minuten. Sie müssen leicht bräunen.
- Abkühlen: Auf dem Blech auskühlen lassen, dann brechen sie an den Schnittkanten auseinander.