Sauerteig-Pancakes (Fluffig & Dick)#
Das perfekte Wochenend-Frühstück. Der Sauerteig macht sie locker und nicht so “teigig” wie normale Pfannkuchen.
Zutaten#
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Sauerteig-Reste (Discard) | 200 g |
| Mehl | 150 g |
| Milch | 150 ml |
| Ei | 1 groß |
| Zucker | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Natron | 0,5 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Butter | Zum Braten |
Zubereitung#
- Mixen: Sauerteig, Mehl, Zucker und Milch verrühren.
- Ei: Ei verquirlen und unterrühren.
- Der Turbo: Erst kurz vor dem Backen Natron und Backpulver unterrühren. Der Teig fängt sofort an zu schäumen – das wollen wir!
- Backen: Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Teig klecksweise hineingeben.
- Wenden: Wenn oben Bläschen platzen und der Rand trocken aussieht: Umdrehen. Goldbraun ausbacken.