Sauerteig-Schokokuchen (Nichts wegwerfen!)#

Dein Sauerteigrest (“Discard”) muss nicht in den Müll. Das ist der saftigste Kuchen der Welt.

Zutaten#

200g Sauerteig-Reste (darf ruhig inaktiv sein)
250g Mehl (550 oder Dinkel)
200g Zucker + 100g Kakao
1 TL Natron + 1 TL Backpulver + Prise Salz
2 Eier + 120ml Öl (oder weiche Butter) + 250ml Milch
Der Kick: 150ml kochendes Wasser (ganz zum Schluss)

Zubereitung#

Alles verrühren, Wasser am Ende dazu. In eine Form gießen. 180°C für ca. 45–55 Min backen.

Charakteristik#

Super saftig und fluffig
Perfekte Verwertung von Sauerteig-Ausschuss
Kein separates Anstellen nötig
Auch mit inaktivem Sauerteig möglich
Der “Discard” war nie sinnvoller